طرز تهیه کوکو ذرت (فریتر ذرت)؛ با سس مخصوص! - وبلاگ آرشیو بهترین ها

به گزارش وبلاگ آرشیو بهترین ها، کوکو ذرت، یکی از انواع محبوب کوکو (فریتر) بوده که به علت گیاهی بودن، مناسب افراد گیاه خوار نیز می باشد. این غذا یا پیش غذای مجذوب کننده را می توانید با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه نموده و لذت ببرید. فریتر همچون کوکو به غذاهای سرخ کردنی گفته می گردد که در آن ها از تخم مرغ و انواع آردها مانند آرد سفید یا آرد سوخاری برای ایجاد چسبندگی و قوام انواع سبزیجات و پروتئین استفاده شده است. با مجله آشپزی خبرنگاران همراه باشید!

مواد لازم برای تهیه کوکو ذرت

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص

مراحل تهیه کوکو ذرت:

1- در ابتدا آرد و بیکینگ پودر و الک می کنیم و بعد تخم مرغ هم دمای محیط را به آن اضافه می کنیم و با همزن دستی خوب هم می زنیم.

2- بعد از مخلوط شدن ادویه ها و نمک و سیر رنده شده را به آن اضافه نموده و برای حدود 2 دقیقه مواد را هم می زنیم تا ادویه ها خوب ترکیب شده و بوی تخم مرغ را از بین ببرند. شیر را اضافه می کنیم و خوب مواد را هم می زنیم تا یکدست شوند.

3- ذرت، فلفل دلمه ای رنگی نگینی شده را به مواد اضافی می کنیم و به ارامی و بدون اینکه مواد له گردد، تا زمانی که ترکیب شوند آنرا هم می زنیم.

4- جعفری و پیازچه خرد را نیز به مخلوط کوکو اضافه می کنیم و انرا هم می زنیم. که در صورت دلخواه می توانید از سبزی های معطر دیگر مثل گشنیز و شوید و نعنا و …. نیز بهره ببرید.

5- داخل ماهیتابه نچسب کمی روغن می ریزیم و وقتی روغن خوب داغ شد، از مواد 1 قاشق برمی داریم و داخل روغن می ریزیم و به یاری قاشق اطراف آن را صاف می کنیم.

6- دقت کنید که تا زمانی که مواد منسجم گردد و خود را بگیرد، نباید آنرا جابه جا کنید. بعد ازینکه یک طرف ان سرخ شد، آنرا برمی گردانیم تا سمت دیگر نیز کامل سرخ گردد.

7- فریترها (کوکو) سرخ شده را رو دستمال روغن گیر میذاریم تا روغن اضافی آن گرفته گردد و کمی خنک شوند.

سس پیشنهادی برای سرو کوکو ذرت:

1- ماست را کمی هم می زنیم تا یکدست گردد، می توانید از ماست همزده هم بهره ببرید.

2- بعد کچاپ، سیر زنده شده و نمک و فلفل و شوید خشک را به آن اضافه می کنیم و تا زمانی که یکدست شوند هم می زنیم.

3- سس آماده شده را به مدت نیم الی یک ساعت در یخچال نگهداری کنید و بعد از آن بهره ببرید.

4- فریترهای آماده شده را با مواد دلخواه مانند گوجه، دانه های ذرت، برگ جعفری، خیارشور و تزئین و همراه با سس سرو می کنیم.

نکات مهم در تهیه فریتر ذرت:

1. استفاده از بیکینگ پودر و الک کردن آن با آرد به ترد و پوک شدن بافت فریتر یاری می نماید، پس آنرا حذف نکنید.

2. بجای ذرت می توانید از انواع سبزیجات دیگر نیز بهره ببرید.

3. بعد از سرخ کردن حتما از دستمال جاذب روغن یا دستمال حوله ای آشمزخانه استفاده کنین تا روغن اضافی آن گرفته و بافت آن تردتر گردد.

4. در صورتیکه که از ذرت شیرین یا کنسرو ذرت استفاده نمی کنید، حتما ذرت آبپز شده باشد.

امیدواریم از این دستور آشپزی لذت برده باشید. کوکو ذرت را میتوانید در کمتر از 30 دقیقه درست کنید و انتخاب مناسبی برای شام به عنوان یک غذای نو است. از دیگر غذاهای مشابه با ذرت میتوان به ذرت مکزیکی اشاره نمود. برای مشاهده سایر غذاهای سریع در وبلاگ آرشیو بهترین ها بلاگ، کلیک کنید.