طرز تهیه دسر سوهان قمی
به گزارش وبلاگ آرشیو بهترین ها، دسر سوهان از دسر های محبوب و خاص استان قم است که با معروف ترین سوغات شهر قم یعنی سوهان تهیه می گردد. این دسر خوشمزه را می توانید با استفاده از روغن کرمانشاهی یا کره حیوانی درست کنید تا مقوی تر شده و شما را در ایام رمضان به خوبی سیر نگه دارد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر ساده و لذیذ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه دسر سوهان قمی
- آرد قنادی یک لیوان
- شکر دانه ریز یک لیوان
- زرده تخم مرغ سه عدد
- کره 100 گرم
- آب چهار لیوان
- گلاب نصف لیولن
- روغن حیوانی دو قاشق غذاخوری
- عرق هل دو قاشق چای خوری
- زعفران به میزان لازم
- انواع مغز به میزان لازم
طرز تهیه دسر سوهان قمی
مرحله اول
زرده تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته با استفاده از چنگال یا همزن دستی چند دقیقه هم بزنید. آرد را الک کنید و بعد به همراه روغن حیوانی و کره داخل ماهیتابه تفت دهید تا رنگ آن تغییر نموده و کرم رنگ گردد. (روغن حیوانی به خاطر طعم بینظیر و خواصی که برای بدن دارد، طعم و ارزش غذایی دسرتان را بالا می برد.)
مرحله دوم
در ظرفی آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل گردد، بعد از آن که شکر شما کاملا حل شد آن را از روی حرارت برداشته و گلاب و هل را به آن اضافه کنید .
مرحله سوم
بعد از آن که آرد به میزان کافی تفت داده شد محلول شکر را به آن اضافه نموده و زعفرانی که دم نموده بودید را به آرامی به آن اضافه کنید و هم بزنید. زرده تخم مرغ زده شده را به آن اضافه کنید و در جهت عقربه های ساعت هم بزنید (مواد را روی شعله ملایم بگذارید و دائما مواد را هم بزنید تا به اصطلاح ته نگیرد). حدودا هم زدن به مدت 30 تا 40 دقیقه کافی خواهد بود .
مرحله چهارم
غلظت دسر ما باید به حدی برسد که اثر همزن شما روی دسر باقی بماند. در این مرحله مغز های دلخواهتان را به آن اضافه کنید پیشنهاد ما به شما استفاده از کنجد، مغز بادام و پسته است. دسر را در ظرف های مورد نظر بریزید و با انواع مغز ها و غنچه گل سرخ تزیین کنید .
منبع: کتاب کاله